Faydalı Bilgiler

Bu gün size, hemen hemen hepimizin mutfağında yer alan yumurtadan bahsedeceğim.

Yumurtanın Faydaları

Yumurtanın Faydaları

Yumurtanın özellikleri:

Yumurta kabuğunun yüzeyinde 17,000 adet küçük delik (por) bulunur. Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir. Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbondioksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır. Sebzelerin proteğin miktarı düşüktür. Bu nedenle sebzelere yumurta kırılması proteğin,vitamin ve mineral açısından dengeli karışımların oluşmasını sağlar. Yumurta tahıl grubundaki besinler ile tüketildiğinde (örneğin: makarnaya kırılırsa, böreklerde kullanılırsa vb.) Proteğin kalitesini arttırmış oluruz. Yumurta mutfağın harcı gibidir yumurtayı bir çok besinde yardımcı olarak kullanabiliriz. Kek hazırlamada doğal kabartıcı olarak tercih edilmektedir.Yumurta proteğinleri ısı ile katılaştığı için sütlü tatlılarda ve çorbalarda koyulaştırıcı ve kıvam sağlayıcı olarak kullanılır. Katı pişirilmiş yumurta ile salataların(Piyaz,patates salatası vb) süslenmesi yapılmaktadır.

Bunları da unutmayın

Yumurta satın alırken, marketlerde soğuk ortamda muhafaza edilmesine dikkat edilmelidir. Yumurtanın kabuğu temiz,düzgün görünüşlü olmasına çatlak ve kırık olmamasına dikkat edilmelidir. Yumurtanın çabuk bozulmaması için; orjinal karton  kutusu içinde yıkanmadan saklanmalıdır. Yıkandığı takdirde doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle kullanılacağı zaman yıkanmalıdır. Yumurta buzdolabında; peynir,soğan,balık gibi güçlü kokusu olan besinleri yakınında saklanmamalıdır. Çünkü yumurtanın kabuğu gözeneklidir ve yumurta güçlü kokular emebilmektedir.Yumurtaların,iyi kaliteli olma özelliğini kaybetmeden 4-5 hafta içersinden itibaren tüketilmelidir.

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

  • Sütün Faydaları   Sütün faydaları saymakla bitmiyor. Her geçen gün araştırmacılar yeni bir faydasını ortaya çıkardıkları sütün şimdi de yağlarımızdan süt içerek kurtulabileceğimizi […]
  • Ayın Meyvesi Güneşin rengi...  Alacalı renkleri,kadifemsi kabuğu ve hoş kokusu ile yazın narin meyvelerindendir şeftali...Özellikle  A vitamini bakımından oldukça zengin olan şeftali,tatlılara […]
  • Mevsim Nimetleri Ağustos'un güneşli günleri ve bollaşan nimetlerinin ardından yavaş yavaş yaza veda edeceğiz.Bu yıl sıcakların normalin üzerinde olmasıyla üzüm, incir, bamya, taze fasulye, kırmızı […]
  • Pratik Mutfak Bilgileri Yeşil sebzeler: Yeşil sebzelere renk veren,klorofil maddesidir. Pişirdiğinizde sebzelerin yeşil rengi daha az kaybetmeleri için,önce bol suda bekleterek,klorofilin sabitleşmesini […]
  • Aklınızda bulunsun Makarna, erişte vb. besinlerin kaynama sularının dökülmesi besin değerini azaltır. Bu nedenle çekeceği kadar su koyarak pilav gibi pişirebilirsiniz. Yumurtayı en fazla 8-10 dakika süreyle […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir