SOSLU BÖREK

Malzemeler ( 6-8 kişilik)

4 hazır yufka

2 haşlanmış patates

2 havuç ,5-6 haşlanmış mantar

1 kahve fincanı bezelye

1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

300 gr ıspanak .1 kahve fincanı sıvıyağı

2 su bardağı yoğurt ,1-2 diş sarımsak

5-6 domates, 2 çorba kaşığı susam

kekik, karabiber, kırmızı pulbiber, çörekotu

Yapılışı:

Patatesleri soyup çatalla ezin. Havuçları temizleyip rendeleyin. patates,bezelye ve havucu

bir kapta karıştırın.kekik,tuz ve karabiber serpip tekrar karıştırın. Mantarları enine dilimleyin.

Kaşar peynirine ilave edip karıştırın. Ispanağı temizleyip yıkayın ve tuz serpip hafif ovun.

Tepsiyi yağlayın. bir yufkayı bütün olarak tepsiye yerleştirin. Patatesli karışımı yufkanın üzerine yayın.

İkinci yufkayı küçük parçalara ayırın tepsiye yerleştirin. Üzerine mantarlı malzemeyi yayın.

Üçüncü yufkayı da küçük parçalara ayırıp malzemenin üzerine yerleştirin. ve ıspanağı ekleyin.

Kalan yufkayı ıspanaklı karışımın üzerine yerleştirip kenarlardan taşan kısımları böreğin

üzerine toplayın. Bir çay bardağı yoğurdu sıvıyağla karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve

çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika pişirin.

Sarımsakları ezip kalan yoğurtla karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük

doğrayın ve tavada 5 dakika soteleyin. Böreği dilimleyip üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

Birer kaşık domates sosu gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.

     Cevizli havuç salatası

Malzemeler:

• 2 havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı mayonez
• 2 diş sarımsak
• yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• tuz, kırmızı biber

Yapılışı:

Havuçları temizleyip rendeleyin. 1 kaşık rendelenmiş havucu ayırın.

Sarımsakları soyup ezin. Bir kapta yoğurt, mayonez, ceviz içi ,sarımsak,

havuç ve tuzu karıştırıp servis tabağına alın. Kırmızı pulbiber ve ayırdığınız

rendelenmiş havucu üzerine serpip servis yapın. Afiyet olsun. Cevizli havuç

ezmesi’ni maydanoz ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.